रेड वाइन की कांच की बोतल को उल्टा क्यों रखना चाहिए?

रेड वाइन को संग्रहित करते समय उल्टा रखा जाना चाहिए, क्योंकि बोतल में बड़ी मात्रा में शुष्क हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए कॉर्क से सील करने पर रेड वाइन को गीला रखने की आवश्यकता होती है, जिससे ऑक्सीकरण और लाल रंग बिगड़ जाएगा शराब।इसी समय, मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पदार्थों को उत्पन्न करने के लिए कॉर्क और फेनोलिक पदार्थों की सुगंध को शराब में भंग किया जा सकता है।

तापमान

शराब भंडारण का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है।अगर यह बहुत ठंडा है, तो वाइन धीरे-धीरे बढ़ेगी।यह ठंड की स्थिति में रहेगा और विकसित नहीं होगा, जो शराब भंडारण के महत्व को खो देगा।यह बहुत गर्म है और शराब बहुत तेजी से परिपक्व होती है।यह पर्याप्त समृद्ध और नाजुक नहीं है, जो रेड वाइन को अत्यधिक ऑक्सीकृत या यहां तक ​​कि खराब कर देता है, क्योंकि नाजुक और जटिल वाइन स्वाद को लंबे समय तक विकसित करने की आवश्यकता होती है।सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तापमान स्थिर होना चाहिए, अधिमानतः 11 ℃ और 14 ℃ के बीच।तापमान में उतार-चढ़ाव थोड़ा अधिक या कम तापमान की तुलना में अधिक हानिकारक होता है।

प्रकाश से बचें

भंडारण करते समय प्रकाश से दूर रहना सबसे अच्छा है, क्योंकि प्रकाश शराब की गिरावट का कारण बनता है, विशेष रूप से फ्लोरोसेंट रोशनी और नियॉन रोशनी शराब के ऑक्सीकरण को तेज करने में आसान होती है, जिससे एक मजबूत और अप्रिय गंध निकलती है।शराब को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह उत्तर की ओर है, और दरवाजे और खिड़कियां अपारदर्शी सामग्री से बनी होनी चाहिए।

वायु परिसंचरण में सुधार

बासी गंध को रोकने के लिए भंडारण स्थान हवादार होना चाहिए।शराब, स्पंज की तरह, बोतल में चारों ओर का स्वाद सोख लेगी, इसलिए शराब के साथ प्याज, लहसुन और अन्य भारी स्वाद वाली चीजों को एक साथ रखने से बचना चाहिए।

कंपन

शराब को कंपन से होने वाली क्षति विशुद्ध रूप से भौतिक है।में रेड वाइन का परिवर्तनबोतलधीमी प्रक्रिया है।कंपन शराब के पकने में तेजी लाएगा और इसे खुरदरा बना देगा।इसलिए, वाइन को इधर-उधर करने से बचने की कोशिश करें, या इसे लगातार कंपन वाली जगह पर रखें, खासकर पुरानी रेड वाइन।क्योंकि केवल तीन से चार सप्ताह के बजाय वृद्ध रेड वाइन की एक बोतल को स्टोर करने के लिए 30 से 40 साल या उससे अधिक समय है, इसे "सो" रखना सबसे अच्छा है।