टकीला वाइन आसवन के माध्यम से एगेव से बनाई गई एक डिस्टिल्ड वाइन है।भारतीयों के बीच एक किंवदंती है कि आकाश में देवताओं ने गरज और बिजली के साथ पहाड़ी पर उगने वाली टकीला को मारा और टकीला वाइन बनाई।किंवदंती के अनुसार, यह ज्ञात है कि प्राचीन भारतीय सभ्यता में टकीला प्रारंभिक था।पश्चिमी युआन की तीसरी शताब्दी में, मध्य अमेरिका में रहने वाली भारतीय सभ्यता ने पहले ही किण्वन और शराब बनाने की तकनीक की खोज कर ली थी।उन्होंने शराब बनाने के लिए अपने जीवन में किसी भी उपलब्ध चीनी स्रोत का उपयोग किया।उनकी मुख्य फसलों के अलावा, मकई, और स्थानीय आम ताड़ का रस, एगेव, जो चीनी में कम नहीं बल्कि रसदार भी है, स्वाभाविक रूप से शराब बनाने के लिए कच्चा माल बन गया।किण्वन के बाद एगेव के रस से बनी पक्की शराब।अटलांटिक महासागर के दूसरी ओर, स्पैनिश कॉन्क्विस्टाडोर्स द्वारा आसवन को एक नए स्तर पर लाने से पहले, एगेव ने हमेशा शुद्ध किण्वित शराब के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखी थी।बाद में, उन्होंने पुल्क की अल्कोहल सामग्री में सुधार के लिए आसवन का उपयोग करने की कोशिश की, और एगेव से बने आसुत शराब का उत्पादन किया गया।चूंकि इस नए उत्पाद का उपयोग वाइन को बदलने के लिए किया जाता है, इसलिए इसे मेज़कल वाइन नाम मिला।परीक्षण और सुधार के लंबे समय के बाद, भोजन वाइन का भ्रूण रूप धीरे-धीरे मेज़कल/टकीला में विकसित हुआ जिसे हम आज देखते हैं, और विकास की प्रक्रिया में, इसे अक्सर कई अलग-अलग नाम दिए जाते थे, मेज़कल ब्रांड, एगेव वाइन, मेज़कल टकीला, और बाद में टकीला बन गया जिससे हम आज परिचित हैं - नाम उस शहर से लिया गया है जहां शराब का उत्पादन होता है।
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, टकीला वाइन का मुख्य कच्चा माल टकीला है, जो मेक्सिको का एक देशी पौधा है।इसका तना बहुत बड़ा होता है।टकीला के परिपक्व तने का वजन आमतौर पर 100 किलोग्राम होता है।स्थानीय लोग अक्सर इसके तने को टकीला का "दिल" कहते हैं।एगेव "दिल" रस में समृद्ध है, और चीनी की मात्रा बहुत अधिक है।शराब बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल घास के दिल (बल्ब) के रस में चीनी है।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-11-2022